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prensa

12/31/2015

Una comida familiar en Children's Bureau

Los chefs hispanos son la principal iniciativa culinaria en Los Ángeles

Hoy, un grupo de chefs hispanos de Los Ángeles participó en & #8220; A Family Meal & #8221 ;, una iniciativa caritativa que tiene como objetivo enseñar a los padres hispanos de bajos ingresos a preparar recetas económicas con un alto contenido nutricional.

& #8220; Nuestro objetivo es reunir a las familias alrededor de las mesas de la cocina y enseñar a los niños a cocinar a una edad temprana en un esfuerzo por prevenir la obesidad y el hambre en nuestro país, & #8221; explicó Joey Leff, fundador del programa.

El taller, que hoy celebró su tercera edición, se celebró con 60 madres latinas ansiosas por aprender nuevas recetas para aumentar la variedad de alimentos nutritivos en su hogar.

& #8220; Disfruto aprendiendo más sobre nutrición y cómo preparar alimentos de manera saludable, & #8221; dijo Ana Limeta, una madre mexicana que asistió al taller.

Andreina Torres, una madre de origen mexicano con una niña de cuatro años y un bebé de cinco meses en sus brazos, explicó, & #8220; Mi hija mayor es muy quisquillosa y siempre trato de aprender nuevos platos. & #8221;

Durante el taller, realizado en Children & #8217; s Bureau, el conocido chef peruano, Ricardo Zárate, demostró cómo hacer tres platos simples con ingredientes frescos de un mercado local de agricultores.

& #8220; Estamos cocinando una comida con un presupuesto de menos de veinte dólares para familias de cuatro: mamá, papá y dos niños. Y estamos haciendo tres tipos diferentes de platos ”, dijo el chef peruano.

Acompañado por el cocinero salvadoreño, Jonatan Vázquez, Zárate presentó tres recetas que cuentan con calabacín y zanahorias como ingredientes principales.

Él demostró cómo cocinar docenas de pequeños muffins y frittatas usando una variedad de combinaciones de vegetales y condimentando con ingredientes secundarios.

Después de la lección culinaria y la degustación de recetas, las madres recibieron copias impresas de las recetas con información nutricional e instrucciones para la preparación.

El fundador del programa explicó que los alimentos utilizados en el taller fueron donados de un mercado local de agricultores a dos millas de Children's Bureau. Este mercado de agricultores también donó cupones a todos los participantes del taller para usar en el mercado de agricultores.

Los tres talleres que ha realizado "A Family Meal" son con chefs que hablan español, ya que el programa está dirigido principalmente a las comunidades hispanas en Los Ángeles con bajos recursos financieros.

& #8220; Lo más maravilloso ha sido ver el interés en las familias y todas las preguntas que hacen ”, señaló el fundador del programa, quien también enfatizó que los niños y adolescentes quieren aprender a cocinar junto a sus madres y abuelas.

& #8220; Es maravilloso porque eso es precisamente lo que estamos tratando de lograr, & #8221; ella dijo.

Mirando hacia el futuro, & #8220; Una comida familiar & #8221; planea trabajar para expandirse a otras regiones y grupos demográficos que tienen la misma necesidad de desarrollar comidas saludables y de bajo costo.

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